por Pin | Nov 6, 2023 | Pin (anteriores)
LA FERMENTACIÓN DE LA SIDRA ¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN? La fermentación es el proceso en el que los azúcares del mosto los convertimos en alcohol y gases carbónicos con el uso de levaduras y bacterias. TIPOS DE FERMENTACIÓN Para poder conseguir nuestra típica sidra...
por Pin | Nov 6, 2023 | Pin (anteriores)
Su origen se remonta a años prehistóricos, antes de aparecer la sidra, se elaboraba el mosto de manzana, ya que las manzanas, en aquella época no tenían el azúcar suficiente para que el mosto fuera utilizado en la producción de bebidas fermentadas. EL...
por Pin | Nov 6, 2023 | Pin (anteriores)
-¿Cómo se empezó a hacer la sidra? Machacando manzanas, ya se hacía años ancestrales, mis padres mis abuelos y mis antepasados y yo ya lo hacían y conocían así. La manzana se machaca la prensan y sale el zumo, la dejan fermentar en barriles de madera y...
por Pin | Nov 6, 2023 | Pin (anteriores), Sin categoría
fuente: locaporlasidra.com LLAGAR DE APRETÓN Que un llagar sea de apretón quiere decir que es de transmisión directa, funciona ejerciendo fuerza sobre el para crear presión. PARTES DE UN LLAGAR: Fusu Carranca Palanca Viga superior Viguin Berines Cuadro Pies derechos...
por Pin | Nov 6, 2023 | Pin (anteriores)
La historia de la sidra asturiana. A lo largo de los años y de la historia, se ha escuchado o leído en documentos antiguos, hablar de la sidra y de las plantaciones de manzana (pomares). La palabra sidra viene del griego “sikera”, hasta que pasado al...
por Pin | Oct 30, 2023 | Pin (anteriores)
La sidra siempre ha sido uno de los símbolos más emblemáticos de Asturias. Difícil encontrar una celebración en esta región en la que no se disfrute de esta magnífica bebida, pero no solo disfrutamos de ella la gente provinciana, ya que ha sido un elemento cuya...
por Pin | Oct 30, 2023 | Pin (anteriores), Sin categoría
La sidra es la bebida tradicional asturiana, la que siempre nos acompaña en todas las celebraciones y eventos. Pero una de las cosas que la hacen tan especial es que para poder conservarla en buen estado, necesita muchos cuidados. Lo primero que hay que tener en...
por Pin | Oct 30, 2023 | Pin (anteriores), Sin categoría
Foto de DOP Sidra de Asturias Las manzanas se desarrollan durante el verano y en otoño ya están maduras y listas para recoger ,la sidra viene de ellas, por lo que son algo fundamental en su elaboración, depende del tipo que sean, y las condiciones climatológicas, se...
por Pin | Oct 30, 2023 | Pin (anteriores)
La sidra suele elaborarse entre octubre y noviembre porque es cuando ya enfría el tiempo. En primer lugar, recogemos las manzanas, las lavamos y posteriormente las pasamos por un tipo de trituradora. Cuando ya está triturada, la pasamos al...
por Pin | Jun 16, 2023 | Bares Tienda, Proyectos 2022-23
imagen del bar-tienda «La Calle». Alejandro Alonso Díaz El bar-tienda se encuentra en Teleña, Abamia, Cangas de Onís. Comenzó a vender productos hacia 1960 cuando mi abuelo José Alonso tenía 23 años, y vivía con su mujer en la casa familiar, que modificaron y...
