¿Cómo es el proceso de embotellado de la sidra?
Tras el proceso de fermentación de la sidra, hay que comprobar que esté lista para consumir y que tenga un buen sabor, tras comprobar esto comienza el proceso de embotellado, según nos contó la guía en la visita hecha al museo del pueblo de Asturias el primer paso es lavar muy bien las botellas frotando insistentemente con un capillo alargado por dentro para que la sidra no se contamine. Después de esto la sidra se pasa desde los toneles con una sonda hasta el «duerno” donde esta espera para pasar por los tubos que la llevan hacia la botella, para que estos lleven la sidra hay que quitar el vacío, generalmente se suele chupar por sus boquillas y la sidra comienza a salir tras tener llenas las botellas comienza el encorchado, previamente los corchos deben tenerse en un barreño con agua hirviendo o muy caliente, esto permite ablandarlos y limpiarlos, para así facilitar su introducción en la botella y que por supuesto sea más higiénico. el proceso de encorchar se hace con una máquina que consta con una base donde se apoya la botella, un brazo que sube y baja donde en un hueco que tiene se introduce el corcho, de esta manera al subir el brazo ponemos el corcho en ese hueco y al bajarlo aplicando un poco de fuerza el corcho se introduce en la botella, por último, la sidra se etiqueta. Es recomendable esperar unos días o semanas para consumir, de esta manera la sidra puede asentarse bien ya que por la presión puede que alguno de los corchos late o explote alguna botella. Tras este proceso tenemos nuestra sidra lista para escanciar y disfrutar con amigos y familia
¿por qué se escancia la sidra?
El escanciado de la sidra consiste en alzar la botella de una manera casi horizontal de manera que se deja caer un fino chorro de sidra desde la boca de la botella hasta el canto del vaso, este debe ser fino para que la sidra “explote” ya que cuándo esta choca con el vaso ocurre una reacción química en la que se potencia el sabor y olor de la manzana.
La botella permitió que surgiese el proceso de escanciarla antes de beber, ya que antes de que la sidra fuese embotellada al no tener un envase que permitiese esto no se escanciaba, sino que se tomaba como cualquier otra bebida
Su diseño está muy bien pensado, su parte alta es más fina para facilitar el escanciado y la introducción del corcho
Rellenado de botellas Máquina de corchar