fuente: locaporlasidra.com
LLAGAR DE APRETÓN
Que un llagar sea de apretón quiere decir que es de transmisión directa, funciona ejerciendo fuerza sobre el para crear presión.
- PARTES DE UN LLAGAR:
- Fusu
- Carranca
- Palanca
- Viga superior
- Viguin
- Berines
- Cuadro
- Pies derechos
- Esquinero
- Masera
- Canaleta
- Cajón
- Duernu
- Tablones
- Tacos
1-El fusu es un torno de hierro que aplica presión en el llagar haciendo que la biga baje de manera vertical
2- La carraca es un palo o barra normalmente metálico que se utiliza para poder girar fácilmente la palanca de apretar
3-Para comprimir las manzanas en el llagar nos ayudamos de la palanca de apretar, que está conectada a la carraca y se va a mover de una berina a otra
4-La viga superior de el llagar se utiliza para soportar el prensado y el exprimido de las manzanas
5-El viguin es un recipiente especializado que se utiliza para recoger y almacenar el zumo de las manzanas que se obtiene mediante el proceso de prensado de las mismas.
6-Los berines son las cascas y residuos solidos de las manzanas después de haber sido prensadas.
7-El cuadro es una tina donde se recoge y almacena el jugo de la manzana antes de que comience la fermentación.
8-Los pies derechos son soportes en la construcción del llagar para sostener sus diferentes partes.
9-El esquinero es una columna que se encuentra en la esquina de la estructura del llagar.
10-La masera es una especie de pozo que se utiliza para moler y triturar las manzanas antes de que se extraiga el jugo de ellas.
11-La canaleta se usa para canalizar el zumo de la manzana hacia los recipientes de recolección (viguin y cuadro).
12-El cajón almacena las manzanas que se utilizarán para la producción de sidra.
13-El duernu es un recipiente subterráneo donde se almacena y fermenta el zumo de la manzana para convertirse en sidra.
14-Los tablones se utilizan para construir las cubas de fermentación, la elaboración de plataformas de trabajo o áreas de almacenamiento, y a veces como parte de la prensa de sidra.
15-Los tacos son piezas de madera utilizadas para nivelar y ajustar la posición de diferentes componentes del llagar, como las cubas de fermentación o las