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<\/figure>\n\n\n\nTalo colgado por un gancho. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nTalo colgado de las clamilleras<\/strong>1<\/a><\/sup>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Sergio Viego Gonz\u00e1lez. <\/strong>El talo<\/strong> era un objeto utilizado en el mundo rural tradicional para el tostado de la torta de ma\u00edz sobre el llar<\/strong>2<\/a><\/sup>. Aunque el ma\u00edz no era un cereal aut\u00f3ctono -se trajo de Am\u00e9rica-, en Asturias se adapt\u00f3 muy bien y pas\u00f3 a ser uno de los principales cultivos en el campo asturiano hasta no hace muchos a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n El talo<\/strong> tiene un asa para colgarlo del gancho de las clamilleras, a diferencia de la tortera <\/strong>que no ten\u00eda asa ya que se colocaba directamente sobre la tr\u00e9bede<\/strong>3<\/a><\/sup>. Sol\u00eda ser un utensilio muy usado porque la torta de ma\u00edz era una de las bases de la alimentaci\u00f3n en el mundo rural. Cuando en los pueblos del valle ya apenas se utilizaba, por la aparici\u00f3n de la cocina de hierro, se sigui\u00f3 utilizando en muchas caba\u00f1as de los puertos de Picos de Europa, pero sin el asa para colgarla, la tortera.<\/p>\n\n\n\n Actualmente, la torta se fr\u00ede en aceite pero antiguamente se com\u00eda tostada. La masa, elaborada con harina de ma\u00edz, agua y sal, se dejaba reposar (deldar<\/strong>) y despu\u00e9s se amasaba con las manos d\u00e1ndole una forma redondeada antes de ser colocada en el talo, encima de una capa de hojas secas de casta\u00f1o, para ser colgaba sobre el fuego del llar. Tras ello, se le daba vuelta para que se tostase por ambas caras, poniendo hojas secas en la otra cara tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n Hasta llegar a consumir la torta hab\u00eda un largo proceso que se iniciaba con la siembra del ma\u00edz en primavera y en oto\u00f1o se recolectaba. En casi todos los pueblos, en los que hab\u00eda cerca un r\u00edo o corriente de agua, hab\u00eda al menos un mol\u00edn, pero cuando la corriente de agua era escasa, los molinos solo funcionaban cuando el rio crec\u00eda por la lluvia.<\/p>\n\n\n\n Este talo en particular es conservado por mis abuelos en Bece\u00f1a, Cangas de On\u00eds. Como otros muchos objetos y utensilios de uso cotidiano, fueron pasando de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y ahora se conservan como parte del patrimonio familiar, aunque ya no se utilicen. El objeto perteneci\u00f3 inicialmente a mi tatarabuela, que vivi\u00f3 toda su vida en una casa en la que a\u00fan se cocinaba en el llar, en Ardisana, Llanes. Cuando su casa se vendi\u00f3, este utensilio y otros de uso dom\u00e9stico, utilizados para trabajos de carpinter\u00eda, que era el oficio de mi tatarabuelo, fueron guardados por mi bisabuela, que los trajo con ella cuando se vino a vivir con mis abuelos.<\/p>\n\n\n Talo colgado por un gancho. Talo colgado de las clamilleras. Sergio Viego Gonz\u00e1lez. El talo era un objeto utilizado en el mundo rural tradicional para el tostado de la torta de ma\u00edz sobre el llar. Aunque el ma\u00edz no era un cereal aut\u00f3ctono -se trajo de Am\u00e9rica-, en Asturias se adapt\u00f3 muy bien y pas\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9722,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"[{\"id\":\"8c87f0df-1afa-4310-994d-d091cc0af8dc\",\"content\":\"Cadenas que se colgaban del torzano, estructura de madera m\\u00f3vil colocada sobre el llar, que terminaban en un gancho. \"},{\"id\":\"fa54a778-e3a7-48dc-ba0a-95debc155dd7\",\"content\":\"Lugar donde se hac\\u00eda el fuego, para cocinar o calentarse, a nivel del suelo.\"},{\"id\":\"7b919327-3eb8-4069-8aa0-bbe7c2bdd926\",\"content\":\"Estructura circular de hierro, con dos patas y un brazo largo que terminaba en otra pata. 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