<\/p>\n\n\n\n
-\u00bfC\u00f3mo se empez\u00f3 a hacer la sidra? <\/p>\n\n\n\n
Machacando manzanas, ya se hac\u00eda a\u00f1os ancestrales, mis padres mis abuelos y mis antepasados y yo ya lo hac\u00edan y conoc\u00edan as\u00ed.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n
La manzana se machaca la prensan y sale el zumo, la dejan fermentar en barriles de madera y dependiendo de la cantidad de litros que llevara el recipiente la ten\u00edan que dejar ah\u00ed x tiempo. <\/p>\n\n\n\n
Hay barricas de madera de 40, 200, 1000, 5000 litros. Un barril de 100 litros puede llegar a fermentar en 3meses y a partir de ah\u00ed la cantidad va subiendo el tiempo de la sidra natural. <\/p>\n\n\n\n
-\u00bfQu\u00e9 manzanas se tiene que coger? <\/p>\n\n\n\n
La manzana es mejor variada (varios tipos) dulce y amarga para que salga la buena sidra, no sirve una sola marca. <\/p>\n\n\n\n
-\u00bfD\u00f3nde se maya, se puede al aire libre o tienes que estar en un espacio cerrado? <\/p>\n\n\n\n
Se puede hacer al aire libre pero donde se prensa es en un local cerrado que no llueva dentro que entre aire. <\/p>\n\n\n\n
-\u00bfQu\u00e9 es mejor la sidra dulce o la sidra amarga? <\/p>\n\n\n\n
La sidra dulce es el mosto de manzana, que est\u00e1 sin fermentar y no tiene alcohol. La sidra fermentada es la que tiene alcohol que es la que se deja fermentar en recipientes de madera, de aluminio o acero inoxidable. <\/p>\n\n\n\n
-\u00bfCu\u00e1ndo es la temporada de recolectar la manzana para hacer la sidra? <\/p>\n\n\n\n
Depende del tiempo, pero se recoge a partir de \u00faltimos de septiembre hasta diciembre. <\/p>\n\n\n\n
-\u00bfPor qu\u00e9 se mete en los barriles? <\/p>\n\n\n\n
Se mete ah\u00ed para el proceso de su fermentaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n
-\u00bfA cu\u00e1nto se suele vender la sidra echa en casa? <\/p>\n\n\n\n
No tiene precio, depende de la persona que te la quiere vender, puedes pagar hasta 10\u20ac si te piden por ello. La sidra de casa de una persona particular es distinta a la de un llagar de comercializaci\u00f3n, un se\u00f1or que hace la sidra para el en su casa la hace natural no tiene ning\u00fan adictivo, es distinta a la que se comercializa en restaurantes y bares. <\/p>\n\n\n\n
-\u00bfPor qu\u00e9 la sidra se tira desde tan alto? <\/p>\n\n\n\n
Para que rompa en el vaso para que sepa mejor, oxigene y se forme esa espumita, porque si la tiras suave tiene un sabor distinto.<\/p>\n\n\n\n
Entrevista a Pep\u00edn de Intriago que lleva toda la vida haciendo sidra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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