{"id":8278,"date":"2023-10-30T12:21:16","date_gmt":"2023-10-30T11:21:16","guid":{"rendered":"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/?p=8278"},"modified":"2023-11-06T12:01:13","modified_gmt":"2023-11-06T11:01:13","slug":"conservacion-de-la-sidra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/index.php\/2023\/10\/30\/conservacion-de-la-sidra\/","title":{"rendered":"CONSERVACI\u00d3N DE LA SIDRA."},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-black-color has-text-color\">La sidra es la bebida tradicional asturiana, la que siempre nos acompa\u00f1a en todas las celebraciones y eventos. Pero una de las cosas que la hacen tan especial es que para poder conservarla en buen estado, necesita muchos cuidados.<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<p>Lo primero que hay que tener en cuenta, despu\u00e9s de que ya haya sido mayada, es el proceso de fermentaci\u00f3n, que tarda tres meses m\u00e1s o menos en completarse. La sidra casera tiene que estar metida en barricas. \u00c9stas tienen un agujero en la parte superior que debe estar destapado, porque gracias a \u00e9l la sidra puede fermentar.&nbsp; Aunque todos pensamos que este proceso lo \u00fanico que tiene como finalidad es que la sidra acabe con alcohol, una de las cosas m\u00e1s curiosas e importantes es que cuando la sidra fermenta, limpia los restos que sobran, coge fuerza y adopta el aroma caracter\u00edstico de cada tipo de manzana, ya que la sidra casera tiene que elaborarse con distintas clases de manzanas a fin de que su sabor no sea uniforme. Para que este proceso se lleve a cabo correctamente, las barricas siempre tienen que estar llenas pues, de lo contrario, esos restos que tienen que expulsarse no podr\u00edan salir.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Las botellas tienen que ser de cristal grueso, o bien las t\u00edpicas de sidra, o las de champ\u00e1n. Los corchos que se utilizan no pueden tener poros. Si se embotella la sidra un poco dulce, es decir, que a\u00fan no ferment\u00f3 del todo, es necesario poner unas chapas por encima del corcho, porque esa sidra tiene m\u00e1s presi\u00f3n de la normal y eso puede hacer que el corcho se salga.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La sidra tiene que guardarse en un lugar fresco alejado de la luz ya que con el calor se estropea, y las botellas siempre tienen que estar tumbadas porque si no, el l\u00edquido no estar\u00eda tocando el corcho, lo que har\u00eda que este disminuyera, entrara aire en las botellas y la sidra se \u201cpicara\u201d por lo que habr\u00eda que tirarla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">La informaci\u00f3n se ha sacado de una entrevista presencial:                                                                                                                                       Entrevistadora: Amaya Alonso Vega.                                                                                                                                                                     Entrevistado: Iv\u00e1n Alonso Su\u00e1rez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Las fotograf\u00edas fueron hechas por Rosa Mar\u00eda Vega Casanueva. Son originales de una bodega particular.<\/p>\n\n\n\n<p>                                                                                                                                                                                                                                                                   <\/p>\n\n\n\n<p>                                                                       <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-black-color has-text-color\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-bottom is-style-default\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231030-WA0003-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8298 size-full\" srcset=\"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231030-WA0003-576x1024.jpg 576w, https:\/\/investiga.puenteromano.net\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IMG-20231030-WA0003-480x853.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 576px, 100vw\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Es una barrica (en ella se fermenta la sidra).<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sidra es la bebida tradicional asturiana, la que siempre nos acompa\u00f1a en todas las celebraciones y eventos. 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