{"id":3617,"date":"2021-12-13T19:57:10","date_gmt":"2021-12-13T18:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/?p=3617"},"modified":"2022-03-21T10:36:09","modified_gmt":"2022-03-21T09:36:09","slug":"actividad-economica-mas-reconocida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/index.php\/2021\/12\/13\/actividad-economica-mas-reconocida\/","title":{"rendered":"Actividad econ\u00f3mica m\u00e1s reconocida"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"754\" src=\"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/EA0FF2E0-4D8B-4D50-B29A-2A128A618374-1024x754.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3805\" srcset=\"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/EA0FF2E0-4D8B-4D50-B29A-2A128A618374-980x722.jpeg 980w, https:\/\/investiga.puenteromano.net\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/EA0FF2E0-4D8B-4D50-B29A-2A128A618374-480x354.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Marcos Gonz\u00e1lez. Imagen: FD Herrero (1)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sof\u00eda Garc\u00eda Gonz\u00e1lez.<\/strong> Las actividades econ\u00f3micas tradicionales, en Tielve, se caracterizan por su escaso cambio a lo largo del tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Una de las m\u00e1s importantes para todos los habitantes de esta peque\u00f1a aldea es la elaboraci\u00f3n del queso Cabrales. Y se puede definir como tradici\u00f3n, en el seno de las familias que forman Tielve, debido a su transmisi\u00f3n de generaci\u00f3n en  generaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p>El trabajo de los queseros empez\u00f3 de una forma humilde, elaborando quesos con los pocos litros que consegu\u00edan sacar de las vacas que pertenec\u00edan a cada familia (unas 4 \u00f3 5), o de la solidaridad de alg\u00fan vecino cuando en un hogar ten\u00edan problemas econ\u00f3micos. <\/p>\n\n\n\n<p>Los quesos se elaboraban en las cocinas, que eran de le\u00f1a, y posteriormente se llevaban a las cuevas que hab\u00eda alrededor del pueblo para su maduraci\u00f3n. Los quesos permanec\u00edan en las cuevas durante largos meses, con una constante vigilancia por parte de los elaboradores. <\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00abNuestra familia tuvo la suerte de ser muy grande siempre, por lo que nunca tuvimos escasez de nada\u00bb <\/em>(2) <br><\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, la fabricaci\u00f3n del queso es muy similar a la antigua, con la diferencia de que los m\u00e9todos empleados hoy han experimentado una gran mejor\u00eda y mayor eficacia. A cambio, la maduraci\u00f3n del queso en las cuevas no ha sufrido ning\u00fan cambio, y la tradici\u00f3n se mantiene como tal a\u00f1o tras a\u00f1o. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Mientras que a mitad del d\u00edgalo XX eran escasas las familias que hac\u00edan queso, al recorrer hoy el pueblo aparecen numerosas queser\u00edas ante nuestra vista. Pero el aumento en el n\u00famero de  queser\u00edas, ha generado cierta rivalidad en el campo comercial entre los vecinos. <\/p>\n\n\n\n<p>____________________<\/p>\n\n\n\n<p> 1 y 2: Herrero Campo, Angelina: 73 a\u00f1os, nativa de Tielve, abuela de la autora.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/investiga.puenteromano.net\/index.php\/2021\/12\/13\/el-tielve-de-mi-abuela-1948\/\">Volver a El Tielve de mi abuela<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marcos Gonz\u00e1lez. Imagen: FD Herrero (1) Sof\u00eda Garc\u00eda Gonz\u00e1lez. Las actividades econ\u00f3micas tradicionales, en Tielve, se caracterizan por su escaso cambio a lo largo del tiempo. Una de las m\u00e1s importantes para todos los habitantes de esta peque\u00f1a aldea es la elaboraci\u00f3n del queso Cabrales. 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